Société des bains de mer - Document de référence 2018

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Facteurs de risques et contrôle interne

Facteurs de risques

multiplier (dans le temps ou en nombre), pourrait avoir un effet significativement défavorable sur l’activité du Groupe S.B.M., son image, ses résultats, sa situation financière ou ses perspectives. Au cours des dix dernières années, le Groupe S.B.M. n’a pas connu d’incident significatif lié à l’hygiène et à la sécurité. Encadrement des embauches et des licenciements Par ailleurs, du fait de son statut de société de droit monégasque et de la législation en matière du droit du travail, le Groupe S.B.M. est soumis à certaines contraintes relatives à l’embauche et au licenciement de ses personnels (voir section 1.6.6 – « Obligations relatives au droit de priorité à l’emploi applicable en Principauté de Monaco » et section 7.4.1 – « Cahier des Charges du 21 mars 2003 consenti par le Gouvernement de S.A.S Le Prince de Monaco »).

de la Principauté de Monaco (voir section 7.4.1 – « Cahier des Charges du 21 mars 2003 consenti par le Gouvernement de S.A.S. le Prince de Monaco »). Bien que le Groupe S.B.M. considère que les obligations représentent une contrepartie correspondant à l’avantage que lui procure le Privilège, les obligations mises à la charge de la Société par le Cahier des Charges peuvent avoir un impact négatif sur ses résultats, sa situation financière ou ses perspectives en cas de baisse significative de son activité.

2.1.2.3 RISQUES LIÉS AU NON-RESPECT DE LA RÉGLEMENTATION Risques liés à la sécurité alimentaire

Du fait de son activité fortement développée dans la restauration, le Groupe S.B.M. se doit d’assurer un niveau élevé en termes de sécurité alimentaire. En cas de manquement avéré lors d’un contrôle opéré par les services officiels de la Principauté de Monaco ou français (le Monte-Carlo Beach étant situé sur le territoire français), le Groupe S.B.M. pourrait être amené à devoir engager des dépenses d’investissement supplémentaires afin de remettre aux normes ses établissements. Les sanctions de tels manquements pourraient aller jusqu’à la suspension d’activité voire la fermeture de l’établissement. Une telle suspension ou fermeture pourrait avoir des conséquences préjudiciables sur l’image de l’établissement et sa rentabilité. De telles suspensions ou fermetures, notamment si elles se multipliaient (dans le temps ou en nombre), pourraient également avoir un effet significativement défavorable sur l’image du Groupe S.B.M., ses activités, ses résultats, sa situation financière ou ses perspectives. Afin de prévenir ces risques, les règles d’hygiène dans les cuisines ont été formalisées et font l’objet d’un contrôle strict en interne. L’intégralité des établissements du Groupe S.B.M. situés en Principauté de Monaco a ainsi été agréée par la Direction de l’Action Sanitaire et Sociale au cours de l’année 2012. Les mises à jour d’agrément sanitaire auprès de la Direction de l’Action Sanitaire et Sociale ont été générées au début de l’année 2017 par le Groupe S.B.M., et ce, pour l’ensemble de ses établissements. Le Groupe S.B.M. ne peut toutefois donner aucune assurance sur le fait qu’un risque de sécurité alimentaire ne survienne à l’avenir. Au cours des dix dernières années, le Groupe S.B.M. n’a pas connu d’incident significatif lié à la sécurité alimentaire. Risques liés à l’hygiène et à la sécurité Le Groupe S.B.M. se doit d’assurer des conditions maximales de sécurité à sa clientèle et à ses salariés. Les établissements du Groupe S.B.M. respectent ainsi un ensemble de consignes d’hygiène et de sécurité relatives, notamment au regard des risques d’accidents, sanitaires, d’incendie et écologiques, et s’inscrivent dans une démarche préventive de l’évaluation des risques en milieu professionnel. Les établissements du Groupe S.B.M. sont, par ailleurs, très régulièrement contrôlés par des commissions gouvernementales monégasques et des organismes privés qui vérifient notamment les mesures de sécurité en matière de risques d’incendie et de panique dans les établissements. En cas d’infraction relative à la réglementation, l’autorité administrative compétente pourrait enjoindre à l’établissement concerné de réaliser des aménagements et travaux, voire de fermer l’établissement. Une telle situation, si elle devait se

2.1.2.4 RISQUES LIÉS À LA DÉGRADATION DES RELATIONS SOCIALES

Des grèves, débrayages, actions de revendication ou autres troubles sociaux pourraient venir perturber l’activité de la Société ou celle de ses filiales. La Société ne peut ainsi exclure une détérioration de ses relations sociales ou des perturbations sociales. En conséquence, l’activité du Groupe S.B.M., son image, sa situation financière, ses résultats pourraient en être affectés.

2.1.2.5 RISQUES LIÉS AU CARACTÈRE SAISONNIER DE L’ACTIVITÉ

Une grande partie de l’activité du Groupe S.B.M. est saisonnière. Les mois de mai, juillet et août sont les mois les plus forts en termes d’activité au cours de l’exercice 2018/2019 : ils représentent respectivement environ 10 %, 12 % et 16 % du chiffre d’affaires annuel consolidé, ce qui engendre une demande plus importante avec une plus forte probabilité de risques opérationnels pendant les mois d’été si des événements affectant négativement l’activité du Groupe S.B.M. venaient à survenir (par exemple : événements météorologiques, risques de pandémies, infections, fermeture de certains établissements, etc.). La survenance de tels événements au cours de la période estivale pourrait avoir un effet défavorable significatif sur son activité, sa situation financière ou ses résultats. Toutefois, le Groupe S.B.M. n’a pas connu de telles situations au cours des dernières années. Par ailleurs, le Groupe S.B.M. doit assurer, au cours du mois d’avril de chaque année, le paiement du solde de la Redevance sur les jeux. Ce décaissement a un impact significatif sur l’évolution de la trésorerie en début d’exercice (voir section 4.1.5.1 – « Flux de trésorerie »). 2.1.2.6 RISQUES D’ALÉA LIÉS AUX JEUX L’activité des jeux de table est par nature soumise à un aléa, qui expose le Groupe S.B.M. à un risque de perte de chiffre d’affaires en cas de gains très importants réalisés par un ou plusieurs joueurs sur une courte période. À l’inverse, le Groupe S.B.M. peut bénéficier de pertes importantes de certains joueurs. Cependant, la Société ne peut pas exclure que des gains très importants de certains joueurs sur les jeux de table aient des conséquences négatives significatives sur un casino en particulier voire sur la Société. De telles variations ont déjà été enregistrées au cours des années passées, et notamment au cours de l’exercice 2017/2018.

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DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2018/2019

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO