Société des bains de mer - Document de référence 2018

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Présentation du Groupe S.B.M. Principaux marchés et secteurs d’activité

Description des principaux hôtels Le tableau ci-après indique, pour chacun des hôtels, la capacité d’accueil en nombre de chambres, le nombre de nuitées vendues, le taux d’occupation et le chiffre d’affaires au titre de l’exercice clos le 31 mars 2019 :

Chiffre d’affaires Hébergement (en millions d’euros, HT&HS)

Capacité actuelle (nombre de chambres)

Nombre de nuitées vendues

Taux occupation (en %)

Nom de l’hôtel Hôtel de Paris (1) Hôtel Hermitage

97 *

25 174 70 115

71 % 69 % 82 % 71 % 58 %

19,3 29,2

278

Monte-Carlo Beach

40

7 206

4,9

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

334 397

86 984 84 348

27,9 23,6

Le Méridien Beach Plaza

* Capacité moyenne compte tenu des réouvertures progressives de l’Hôtel de Paris. (1) L’Hôtel de Paris est en travaux depuis octobre 2014 et le Groupe S.B.M. a décidé de maintenir une exploitation partielle de l’établissement jusqu’à sa réouverture complète début 2019.

Il est à noter que l’activité de l’hôtellerie à Monaco est marquée par une forte saisonnalité. Le taux d’occupation moyen des hôtels du Groupe S.B.M. s’est élevé à 66,4 % pour l’exercice 2018/2019 contre 67,5 % pour l’exercice clos le 31 mars 2018 et 63,6 % pour l’exercice clos le 31 mars 2017. En 2018/2019 et pour le segment Individuels, la clientèle française demeure, malgré une baisse par rapport à l’exercice précédent, la première nationalité en termes de nuitées, et représente 17 % du volume. Si la clientèle anglaise est restée stable à 10 % des nuitées vendues, il a été observé un recul des clientèles russe (8 %) et du Moyen-Orient (6 %). Les clientèles américaine, italienne, et suisse représentent respectivement 10 %, 8 % et 5 %. En termes de chiffre d’affaires, le classement par pays/zone d’origine diffère avec la France et les États-Unis (12 %), la Russie (10 %) et le UK (9 %), le Moyen‑Orient (9 %) et l’Italie (6 %). Le Groupe S.B.M. exploite plus de 30 restaurants et bars essentiellement situés en Principauté de Monaco. L’offre de restauration proposée par le Groupe S.B.M. est très variée puisqu’elle est composée notamment de 5 restaurants étoilés, de brasseries et de restaurants proposant de la cuisine internationale. Les restaurants du Groupe S.B.M. se positionnent sur le haut de gamme en proposant une cuisine élaborée par des chefs reconnus, mais le Groupe S.B.M. propose aussi des formules de type brasserie, comme par exemple au Café de Paris. Pour l’exercice clos le 31 mars 2019, le segment restauration a représenté 46 % du chiffre d’affaires hôtelier et 22 % du chiffre d’affaires consolidé total du Groupe S.B.M. Description des principaux restaurants L’offre de restauration et bars du Groupe S.B.M. est très variée et décrite par lieu et par thème dans les divers outils de vente du Groupe S.B.M. Le lancement du nouveau site internet au cours de l’exercice a été une opportunité pour développer une mise en avant digitale et intégrer les nouveaux outils de réservations en ligne pour les restaurants du Groupe S.B.M. Cette nouvelle vitrine, adaptée aux 1.5.2.3 LE SEGMENT DE LA RESTAURATION DU GROUPE S.B.M.

usages sur smartphones, est un levier en croissance de réservation et de relation clients. Plusieurs restaurants sont reconnus pour la grande qualité de la cuisine proposée et bénéficient d’une réputation internationale. Le Groupe S.B.M. compte ainsi 5 restaurants étoilés : « Le Louis XV – Alain Ducasse » et « Le Grill » à l’Hôtel de Paris, « Elsa » au Monte- Carlo Beach, le « Blue Bay » au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et le « Vistamar » à l’Hôtel Hermitage. La diversité des établissements du Groupe S.B.M. lui permet de s’adapter aux demandes d’une clientèle variée. Les récentes ouvertures duCoya et duMadaOne, ce dernier au cœur du nouveau quartier One Monte-Carlo, ainsi que les lieux incontournables tels que le Café de Paris avec sa terrasse panoramique décorée notamment de vitraux Belle Époque qui rappellent les vieux bistrots parisiens et propose une cuisine plus traditionnelle, illustrent à la fois cette richesse et cette constante réinvention. Les autres activités du secteur hôtelier sont constituées des services accessoires à l’hébergement rendus dans les cinq hôtels (blanchisserie/pressing, téléphone, parkings, etc.) et des prestations rendues dans les domaines balnéaires, soins, fitness ou sportives. Ces dernières activités sont exploitées dans les établissements du Méridien Beach Plaza, du complexe balnéaire du Monte-Carlo Beach, des Thermes Marins Monte‑Carlo et du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Pour l’exercice clos le 31 mars 2019, l’ensemble de ces autres activités a représenté 13 % du chiffre d’affaires hôtelier et 6 % du chiffre d’affaires consolidé total du Groupe S.B.M. 1.5.2.5 DESCRIPTION DE LA CONCURRENCE Dans le domaine hôtelier, le Groupe S.B.M. doit faire face à deux types de concurrence : ■ ■ une concurrence de destination sur le Marché International constituée par l’ensemble des hôtels et palaces de grand luxe implantés aux États-Unis (New York, Miami, Los Angeles, etc.), dans les capitales européennes (principalement Londres, mais aussi Paris, Rome, etc.), au Moyen-Orient (Dubaï ou Abu Dhabi) ou en Asie. D’autres destinations concurrentes pourraient également apparaître au cours des prochaines années ; 1.5.2.4 LES AUTRES ACTIVITÉS HÔTELIÈRES DU GROUPE S.B.M.

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DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2018/2019

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO