Société des bains de mer - Document de référence 2018

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Performance extra-financière

Rapport de l’Auditeur Contractuel sur les informations extra-financières figurant dans le Document de Référence

Nature et étendue des travaux

Nos travaux décrits ci-après ont été effectués conformément à la doctrine professionnelle de la Compagnie nationale des commissaires aux comptes et à la norme internationale ISAE 3000 (Assurance engagements other than audits or reviews of historical financial information). Nous avons mené des travaux nous permettant d’apprécier la sincérité des Informations : ■ ■ nous avons pris connaissance de l’activité de l’ensemble des entreprises incluses dans le périmètre de consolidation, de l’exposé des principaux enjeux extra-financiers, ainsi que des politiques qui en découlent et de leurs résultats ; ■ ■ nous avons apprécié le caractère approprié du Référentiel au regard de sa pertinence, son exhaustivité, sa fiabilité, sa neutralité et son caractère compréhensible, en prenant en considération, le cas échéant, les bonnes pratiques du secteur ; ■ ■ nous avons apprécié la cohérence des résultats et des indicateurs clés de performance retenus au regard des principaux enjeux et politiques présentés ; ■ ■ nous avons vérifié que les Informations couvrent le périmètre consolidé, à savoir l’ensemble des entreprises incluses dans le périmètre de consolidation conformément à l’article L. 233-16 avec les limites précisées avec les Informations ; ■ ■ nous avons mis en œuvre pour les indicateurs clés de performance quantitatifs (1) que nous avons considérés les plus importants : – – des procédures analytiques consistant à vérifier la correcte consolidation des données collectées ainsi que la cohérence de leurs évolutions, – – des tests de détail sur la base de sondages, consistant à vérifier la correcte application des définitions et procédures et à rapprocher les données des pièces justificatives. Ces travaux ont été menés auprès d’une sélection d’entités contributrices (2) et couvrent entre 10 et 84 % des données consolidées des indicateurs clés de performance sélectionnés pour ces tests ; ■ ■ nous avons consulté les sources documentaires et mené des entretiens pour corroborer les informations qualitatives que nous avons considérées les plus importantes (3) ; ■ ■ nous nous sommes enquis de l’existence de procédures de contrôle interne et de gestion des risques mises en place par la société ; ■ ■ nous avons apprécié le processus de collecte mis en place par l’entité visant à l’exhaustivité et à la sincérité des Informations ;

■ ■ nous avons apprécié la cohérence d’ensemble des Informations par rapport à notre connaissance de la société.

Nous estimons que les travaux que nous avons menés en exerçant notre jugement professionnel nous permettent de formuler une conclusion d’assurance modérée ; une assurance de niveau supérieur aurait nécessité des travaux de vérification plus étendus.

(1) Informations quantitatives sociales : effectif inscrit au 31/03/2019 ; répartition des effectifs par société, par genre et par type de contrat ; embauches ; départs dont licenciements ; part des embauches CDD et saisonniers ; total des heures d’absences ; répartition par type d’absence ; taux d’absentéisme ; nombre d’accidents avec et sans arrêt de travail. Informations quantitatives environnementales : quantité de gaz frigorigènes utilisés ; quantité d’huiles de cuisson collectées ; quantité de graisse alimentaire collectée ; quantités de verres perdus collectés ; quantité d’emballages ménagers résiduels collectés, consommation totale d’eau ; consommation d’électricité ; consommation de gaz ; émissions globales de GES. (scopes 1 & 2) ; répartition des émissions par type de poste. (2) Informations quantitatives sociales : Société Anonyme Monégasque des Thermes Marins Monte-Carlo (S.T.M.) et S.A.M des Bains de Mer et du Cercle des Etrangers à Monaco. Informations quantitatives environnementales : Café de Paris, Hôtel de Paris, SMEG, LSMC, New Beach, MC Beach, SMC et Villas, MC Bay, Hôtel Hermitage et Sporting Eté. (3) Informations qualitatives sociétales : l’importance de la sous-traitance et la prise en compte des relations avec les fournisseurs et les sous-traitants de leur responsabilité sociale et environnementale ; contrôles sur le blanchiment d’argent. Informations qualitatives environnementales : bilan carbone (scope 1, 2 & 3) ; certifications environnementales des établissements ; engagement et actions dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

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DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2018/2019

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO