Société des bains de mer - Document de référence 2018

Performance extra-financière Impact environnemental de l’activité du Groupe S.B.M.

Calcul du scope 3 Le scope 3 inclus toutes les émissions indirectes de l’activité du Groupe S.B.M. qui n’ont pas été prises en compte sous le scope 2. Sont comptabilisés par exemple les émissions liées aux achats, aux transports de marchandises, aux déplacements domicile- travail des salariés ainsi que les déplacements professionnels (par avion ou par train). Sont également inclus les déchets, incinérés ou recyclés, ainsi que les emballages distribués en take away. Le dernier Bilan Carbone ® scope 1+2+3 a été réalisé au titre de l’exercice 2009/2010. Une analyse comparative des données d’activité, des facteurs d’émissions, des calculs méthodologiques, des périmètres opérationnels et organisationnels a été réalisée pour établir un nouveau bilan incluant le scope 3 en conformité avec la méthodologie Bilan GES réglementaire actuelle et l’évolution des facteurs d’émission de la Base Carbone ® . Cette analyse a permis de redéfinir les (sous)postes d’émissions pertinents et les données d’activité à collecter, comme le poste « Intrants » et en particulier les achats alimentaires pour lesquels les enjeux environnementaux et sociétaux sont forts. Une classification par types et quantités a été réalisée et le Progiciel de Gestion Intégrée a été spécialement configuré pour homogénéiser les unités, répertorier l’origine géographique, le type de culture, catégoriser les données, etc., et ce, en fonction des facteurs d’émissions disponibles et des leviers d’actions potentiels. Les fournisseurs ont été sollicités et sensibilisés pour fournir les informations requises. En effet, l’indicateur CO 2 s’intègre à la politique environnementale globale et a pour vocation d’apporter un indicateur de suivi commun pour plusieurs actions déjà entreprises notamment dans le cadre de diverses certifications (ex. Green Globe). Ainsi, le personnel a été sensibilisé à la mobilité durable au travers d’un questionnaire en ligne lancé en août 2018 sur les trajets domicile-travail en adéquation avec les facteurs d’émissions de la Base Carbone ® et les catégories de données d’activités correspondantes. Le taux de retours exploitables est de 34 %. Ces travaux, à décliner pour l’ensemble des (sous)postes, doivent permettre d’établir le périmètre opérationnel à partir duquel mettre en place le processus de collecte des données du scope 3 de la nouvelle année de référence 2018/2019. Une partie des résultats seront publiés dans le rapport 2019/2020. À ce stade, le Groupe S.B.M. n’a pas envisagé d’actions visant à anticiper les conséquences dues au changement climatique qui pourraient impacter de manière significative ses activités. 6.4.3.9 LES MESURES PRISES POUR PRÉSERVER OU DÉVELOPPER LA BIODIVERSITÉ Le Groupe S.B.M. a la responsabilité d’un patrimoine végétal riche et historique, et s’oblige à avoir une gestion fine et rigoureuse de l’ensemble de ses jardins et des espèces qui les composent. En application du « Code de l’arbre » monégasque, tous les arbres, arbustes et palmiers ont été recensés sur le territoire du Groupe S.B.M., soit près de 150 espèces différentes. Pour valoriser ce patrimoine végétal, le Groupe S.B.M. est associé, avec l’implication de son Département Environnement, dans la gestion d’un parcours d’arbres qui traverse le territoire de 6.4.3.8 ADAPTATION AUX CONSÉQUENCES DU CHANGEMENT CLIMATIQUE

la Principauté de Monaco. Ce projet a été piloté par la Fondation Prince Albert II de Monaco, avec la contribution de la Direction du Tourisme et des Congrès (DTC) ainsi que celle de la Direction de l’Aménagement Urbain (DAU). Une grande partie du parcours concerne le patrimoine végétal du Groupe S.B.M., notamment celui du Jardin de la Petite Afrique qui comporte de nombreuses essences remarquables de par leur rareté (Wollemia nobilis, Tupidanthus calyptratus, etc.), leur taille (Ficus macrophylla des Jardins des Boulingrins ou des terrasses du Casino de Monte-Carlo), leur âge (oliviers centenaires du Jardin de la Petite Afrique), ou encore par leur esthétique (floraison spectaculaire de Chorisia speciosa ou de Brachychiton discolor, etc.). Certaines espèces ont été introduites, après autorisation, comme par exemple, fin 2006, d’un Wollemia nobilis, arbre qui n’était connu qu’à l’état fossile jusqu’à son identification très récente en Australie. Des panneaux pédagogiques sont déployés et des dépliants sont mis à la disposition des visiteurs. Le Groupe S.B.M. s’est également doté sur l’exercice 2018/2019 d’une quarantaine de ruches et essaims, gérés par un groupement d’apiculteurs partenaire, le Groupement « Bouton d’Or » dans les gorges de Daluis, à Guillaumes. Ces ruches constituées d’abeilles noires ont produit fin 2018 près de 100 kg de miel dès la première année d’implantation des essaims dans leur écosystème local. 40 autres ruches ont été implantées à la fin de l’hiver dernier, afin de permettre sous 2 ans d’obtenir un miel de montagne de grande qualité et sans risque particulier de glyphosates, pour environ 900 kg à 1 tonne de récolte envisagée par an. Ce rucher a obtenu la certification Bio début 2019, et la prochaine production de miel sera ainsi sous label Bio. D’autres projets sont discutés régulièrement entre le Groupe S.B.M. et la Fondation Prince Albert II de Monaco, afin d’apporter tout soutien aux actions entreprises par cette dernière. 6.4.3.10 CHOIX DE CONCEPTION ET DE CONSTRUCTIONS SOUS RÉFÉRENTIEL BREEAM La Direction Immobilière du Groupe S.B.M poursuit son application du référentiel BREEAM (« BRE Environmental Assessment Method »), référence en termes de construction durable et de méthode d’évaluation pour décrire les performances environnementales d’un bâtiment. Ce référentiel est appliqué dans les projets immobiliers de la Place duCasino. La rénovation de l’Hôtel de Paris ainsi que la construction du One Monte-Carlo, en cours de finition fin mars 2019, ont été réalisés sous ce référentiel BREEAM BESPOKE. Le bilan BREEAM de ces réalisations sera clôturé courant 2019 dès lors que les réalisations seront totalement achevées. Cette méthodologie permettra de communiquer sur la notation finale des bâtiments et sur les choix mis en œuvre afin de limiter les impacts environnementaux. L’ensemble des paramètres de notations couverts recoupe un grand nombre des actions de la charte environnementale du Groupe S.B.M. Sur l’exercice 2018/2019, le Groupe S.B.M. a débuté la première tranche des travaux de construction d’une digue sous-marine sur le site du Monte-Carlo Beach, conçue avec l’objectif de réduire l’érosion du bord de mer en cas de tempêtes dans le respect de la biodiversité sous–marine locale.

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DOCUMENT DE RÉFÉRENCE 2018/2019

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO