Société des bains de mer - Document d'enregistrement universel 2019-2020

PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 6

IMPACT ENVIRONNEMENTAL DE L’ACTIVITÉ DU GROUPE S.B.M.

6.4 Impact environnemental de l’activité du Groupe S.B.M.

De façon à rester sur un périmètre comparable d’un exercice sur l’autre, le domaine couvert par les résultats présentés ci-après comprend l’ensemble des entités juridiques et établissements constituant le Groupe S.B.M., à l’exception de l’Hôtel Méridien Beach Plaza (S.H.L.), des consommations des locataires du secteur locatif commercial (voir section 1.5.3.2 – « Le segment locatif commercial »), y compris les locations du One Monte-Carlo, comme précisé pour les indicateurs concernés.

de la Principauté de Monaco), définissent clairement la feuille de route fixée en Développement Durable. Le Groupe Monte-Carlo S.B.M., il y a près de 7 ans, a fait le choix de la certification Green Globe afin de renforcer et de mieux encadrer ses démarches de management du développement durable dans ses unités opérationnelles. Tous ses hôtels sont aujourd’hui certifiés, ainsi que les Thermes Marins et plus récemment le Café de Paris. Ces certifications Green Globe peuvent s’accompagner d’autres certificats spécialisés, comme celui d’Ecocert pour le restaurant bio Elsa du Monte-Carlo Beach, ou le certificat Imprim’Vert pour l’imprimerie centrale du Groupe S.B.M. Tous les paramètres environnementaux pilotés par le Groupe S.B.M. font l’objet de fiches indicateurs, contrôlées régulièrement, ainsi que de tableaux de bord, en fonction des objectifs recherchés. Ces objectifs sont actuellement passés en revue, au regard des nouveaux enjeux fixés pour 2021, et de l’engagement pris pour la Transition Énergétique à l’horizon de 2030. Au-delà de ses activités régulières, le Groupe S.B.M. a également fait le choix, pour ses différents projets de construction et de rénovation, d’appliquer la certification BREEAM. Ainsi la rénovation de l’Hôtel de Paris et la construction du One Monte-Carlo ont été réalisées sous référentiel BREEAM BESPOKE afin que l’empreinte environnementale des futurs bâtiments soit la plus faible possible. Le bilan BREEAM de ces réalisations a été établi dans le courant de l’exercice et est communiqué ci-après. Enfin, les Casinos ont engagé en 2019 une démarche de certification qui a permis d’obtenir en décembre 2019, après audit externe, la certification « Responsible Gaming » de l’European Casino Association, confirmant la satisfaction de l’ensemble des critères 2018 du Jeu Responsable en Europe. Comme au cours de l’exercice précédent, le Groupe S.B.M. ne constitue pas de provisions et garanties pour les risques en matière d’environnement sauf si un risque de préjudice significatif, impactant ses comptes, survenait.

Informations environnementales

6.4.1

La préservation de l’environnement reste un élément important de la stratégie du Groupe S.B.M. La clientèle internationale du Groupe S.B.M., pleinement informée des effets du changement climatique et de plus en plus sensible aux questions environnementales et aux multiples actions, y apporte sa contribution. Des initiatives de réduction ou de gestion des déchets ont été renouvelées et des collectes supplémentaires ont été organisées, à l’initiative des Green Teams, dans les établissements (collecte des mégots au Monte-Carlo Beach ou lunettes à l’Hôtel Hermitage et au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort). L’exercice 2019/2020 a vu également s’intensifier les engagements du Groupe S.B.M. et de ses établissements en faveur de la réduction des consommations de plastiques jetables et de leurs déchets. Les actions en Développement Durable du Groupe S.B.M. sont pilotées dans le cadre d’un groupe de travail dirigé par le Directeur des Achats, assisté d’une chargée de mission environnement et développement durable. Ce groupe réunit des représentants de plusieurs directions telles que les Services Techniques, le Service Environnement, la Direction du Marketing et de la Communication Stratégique, la Direction des Ressources Humaines. Sont également associés des représentants des directions d’exploitation, déjà engagés dans des démarches de certification. Le suivi des actions de la Charte de Développement Durable est ainsi assuré avec la pleine contribution des différentes expertises internes des nombreux métiers du Groupe S.B.M. Ce groupe s’est renforcé depuis deux ans par la représentation régulière de la Direction des Opérations Hôtelières, compte tenu du déploiement des certifications et de l’intensification des actions en cours, nécessitant une plus grande coordination. Les engagements du Groupe pour 2021 (3 e Charte Développement Durable) et pour 2030 (Adhésion au Plan de Transition Énergétique 6.4.2 Politique générale en matière de développement durable

Maîtrise des risques environnementaux

6.4.3

6.4.3.1

RÉDUCTION DE LA CONSOMMATION D’ÉNERGIE ET D’EAU

Gaz de ville La consommation de gaz reste quasiment identique à 2 405 MWh contre 2 374 MWh l’exercice précédent, soit une légère hausse de 30 MWh ou + 1,3 %. La baisse globale enregistrée depuis 12 ans est donc stable, à environ - 50 % par rapport aux 4 719 MWh de l’exercice 2006/2007 de référence. Toutefois, sur le domaine comparable, la consommation a légèrement augmenté sur le Café de Paris, mais baissé sur l’Hermitage et le

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DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2019/2020

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO