PERNOD-RICARD - URD 2021-22

Gestion des risques Facteurs de risques

2. Contamination toxique

IDENTIFICATION ET DESCRIPTION DU RISQUE

EFFETS POTENTIELS SUR LE GROUPE

Le Groupe achète la plupart des matières premières utilisées dans la fabrication de ses vins et spiritueux auprès d’agriculteurs (raisins, céréales, agave…) ou de producteurs industriels (alcools, sucre, arômes…). La présence de substances indésirables dans ces matières premières ou bien un défaut dans le processus de distillation, de fermentation ou d’embouteillage peut se traduire par la présence d’une contamination chimique (contaminant), biologique (micro-organisme), physique (corps étranger) ou allergène.

La réputation du Groupe et son image peuvent être fragilisées à tout moment par des incidents ponctuels survenus sur un site industriel ou sur un produit. Par exemple, une contamination, qu’elle soit accidentelle ou qu’elle résulte d’un acte de malveillance, peut causer la blessure ou l’intoxication d’un consommateur, engageant ainsi la responsabilité du Groupe et entraînant un préjudice réputationnel pour les marques.

CONTRÔLE ET ATTÉNUATION DU RISQUE

Le Groupe a mis en place des systèmes de protection et de contrôle afin de limiter le risque de contamination. La maîtrise de ce risque repose sur la mise en place des principes de la méthode HACCP qui vise à identifier et mettre sous contrôle les points à risques du process, ainsi que sur la mise en œuvre de guidelines internes précises. Cette démarche s’accompagne par ailleurs de la mise en place de systèmes de management conformes à la norme ISO 22000 « Sécurité des Denrées Alimentaires », qui vise spécifiquement la maîtrise de ce risque. Un programme d’analyse de contaminants couvrant toutes les Marques Stratégiques Internationales et sur les Marques Stratégiques Locales les plus importantes est conduit périodiquement par le Siège du Groupe. Il consiste en une batterie d’analyses chimiques couvrant l’ensemble des contaminants considérés comme possibles, et porte sur la recherche d’environ 40 molécules indésirables auxquelles s’ajoutent plusieurs centaines de pesticides.

4.

À noter que ce risque est également étudié dans la Déclaration de Performance Extra-Financière à la sous-section 3.4.1.1. (1)

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Pernod Ricard Document d'enregistrement universel 2021-2022