PERNOD RICARD - Document d'enregistrement universel 2019-2020

4. GESTION DES RISQUES Facteurs de risques

Perte d’un site industriel majeur/de stock stratégique 2.

IDENTIFICATION ET DESCRIPTION DU RISQUE

EFFETS POTENTIELS SUR LE GROUPE

Aujourd’hui, les principales causes identifiées qui pourraient générer la perte d’un site industriel majeur ou d’un stock stratégique sont : un départ de feu et/ou une explosion liés à la fabrication et à la — manipulation de nos produits inflammables (ex : alcools) ; un risque naturel tel qu’un tremblement de terre, un ouragan ou — une inondation ; et un acte malveillant. — Ainsi, plusieurs sites sont situés dans des zones sismiques, en particulier en Nouvelle-Zélande, en Arménie, en Californie et au Mexique. Par ailleurs, certains sites sont exposés au risque cyclonique, notamment l’usine de San José, à Cuba. Enfin, le Groupe possède un stock important de produits à maturation, comme le whisky écossais, le whiskey irlandais, le cognac, le rhum, le brandy et le vin, qui sont hautement inflammables.

La perte d’un site industriel majeur ou d’un stock stratégique est considérée comme un risque majeur pour Pernod Ricard. L’impact pourrait se traduire par une perte d’exploitation conséquente et donc par une forte baisse ou un arrêt prolongé de l’offre de certains produits ne permettant plus au Groupe de répondre à la demande des consommateurs.

CONTRÔLE ET ATTÉNUATION DU RISQUE Afin de gérer ce risque, un Operations Risk Manager rapportant à la Direction des Opérations a pour mission de coordonner les actions des filiales dans la mise en place de mesures de prévention (conception et maintenance des installations, formations, procédures d’exploitation…) et des dispositifs physiques de protection (extinction automatique, rétentions, procédures d’urgence…). En coopération avec l’assureur, plus de 40 sites industriels sont supervisés chaque année, débouchant sur une évaluation de la qualité du risque et donc des recommandations d’amélioration pour chacun d’entre eux. En complément, un programme Groupe de suivi des systèmes de management de la continuité d’activité existe. Les filiales stratégiques ont identifié les différents scenarii susceptibles d’affecter leurs activités et ont établi des plans de continuité d’activité comprenant notamment la mise en œuvre de solutions de secours et de modes de production alternatifs utilisables en cas de perte d’un site.

Contamination toxique  (1) 3.

IDENTIFICATION ET DESCRIPTION DU RISQUE

EFFETS POTENTIELS SUR LE GROUPE

Le Groupe achète la plupart des matières premières utilisées dans la fabrication de ses vins et spiritueux auprès d’agriculteurs (raisins, céréales, agave…) ou bien de producteurs industriels (alcools, sucre, arômes…). La présence de substances indésirables dans ces matières premières ou bien un défaut dans le processus de distillation, de fermentation ou d’embouteillage peut se traduire par la présence d’une contamination chimique (contaminant), biologique (micro-organisme) ou physique (corps étranger) ou allergène.

La réputation du Groupe et son image peuvent être à tout moment fragilisées par des incidents ponctuels survenus sur un site industriel ou sur un produit. Par exemple, une contamination, qu’elle soit accidentelle ou qu’elle résulte d’un acte de malveillance, peut causer la blessure ou l’intoxication d’un consommateur, engageant ainsi la responsabilité du Groupe et entraînant un préjudice commercial et d’image pour les marques.

CONTRÔLE ET ATTÉNUATION DU RISQUE Le Groupe a mis en place des systèmes de protection et de contrôle afin de limiter le risque de contamination. La maîtrise de ce risque repose sur la mise en place des principes de la méthode HACCP qui vise à identifier et mettre sous contrôle les points à risques du process, ainsi que sur la mise en œuvre de guidelines internes précises. Cette démarche s’accompagne par ailleurs de la mise en place de systèmes de management conformes à la norme ISO 22000 « Sécurité des Denrées Alimentaires », qui vise spécifiquement la maîtrise de ce risque. Un programme d’analyses approfondies portant sur l’ensemble des contaminants considérés comme possibles est réalisé par le Groupe. En 2019 et 2020, il a porté sur toutes les Marques Stratégiques Internationales et sur les Marques Stratégiques Locales les plus importantes. Une veille active est également réalisée afin de suivre les évolutions susceptibles de présenter de nouveaux risques pour la santé du consommateur, en particulier ceux liés aux composants présents dans les emballages, les matières premières ou encore l’eau.

(1) À noter que ce risque est également étudié dans la Déclaration de Performance Extra-Financière à la section 3.3.3.5.

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