Société des bains de mer MONTE-CARLO // Document d'enregistrement universel 2021-22

PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE

LES POLITIQUES, LES INDICATEURS DE PERFORMANCE ET LES RÉSULTATS

Postes d’émissions Périmètre

Résultats

Actions engagées

Poste 7 : émissions liées à la consommation de chaleur et de froid

Chaud : 149 MWh, Froid : 295 MWh, Diminution de 25 % des émissions de GES par rapport à 2019/2020, Augmentation de 4 % par rapport à 2020/2021, due à la fluctuation du taux d’occupation du bâtiment suite à la mise en place du télétravail ainsi qu’au changement du facteur d’émission « froid » fourni par la SMEG en 2019.

Gestion Technique du Bâtiment (GTB) d’Aigue-Marine. Sensibilisation des collaborateurs du siège administratif de la Société aux écogestes.

Le siège administratif de la Société situé dans l’immeuble « Aigue-Marine » étant en co-propriété, la fourniture de chaleur et de froid est tributaire du réseau urbain du quartier de Fontvieille.

0,1 % 4 tCO 2 e

Total des émissions indirectes (scope 2) 2021/2022 : 2 257 tCO 2 e (+13 % par rapport à 2020/2021 mais – 6 % par rapport à 2019/2020). Les efforts entrepris depuis 2019/2020 (avant la crise sanitaire de la Covid-19) ne sont pas forcément significatifs car depuis l’activité a repris et s’est étendue à l’ensemble des sites. L’impact de ces actions sur l’atténuation des émissions de GES sera perceptible dans la durée. Résultat global (scopes 1 & 2) 2021/2022 : 3 618 tCO 2 e dont 70 % issus « d’énergie verte » répartis en Contrat OCR pour l’électricité et compensation pour le gaz. Augmentation de 9 % par rapport à 2020/2021 mais toujours une baisse de 23 % par rapport à 2019/2020, période avant la crise sanitaire, essentiellement due à une réduction des émissions des fluides frigorigènes.

6.3.1.2.5 La lutte contre le gaspillage alimentaire Depuis plusieurs années, le Groupe S.B.M. lutte contre le gaspillage alimentaire à travers sa politique d’achat et le contrôle des cuisines de ses établissements. L’engagement des chefs du Groupe S.B.M. vise l’utilisation complète d’un produit en utilisant certaines parties comme les épluchures pour d’autres productions faites maison, ainsi que la récupération des produits secs et du surplus des restaurants pour les cantines des collaborateurs. Lors de la saison estivale 2021, le restaurant l’Elsa a ainsi démontré qu’il était possible d’allier grande gastronomie et démarche durable globale avec une utilisation sobre des ressources en eau et énergie et l’utilisation complète des produits (locaux, de saison et biologiques), de la tête à la queue, du fruit au noyau, de la fleur à la feuille. Les chefs des restaurants soutiennent également régulièrement des actions caritatives comme par exemple la confection de paniers-repas distribués aux personnes dans le besoin. Des démarches de rationalisation telles que l’homogénéisation des cartes banquets ou l’offre traiteur sont développées au sein du Groupe S.B.M. La boîte « My Gourmet Box » a été mise en place dans les restaurants afin de pouvoir emporter une partie des plats cuisinés non consommés sur place. Enfin, le Groupe S.B.M. s’efforce de rationaliser ses choix de produits, chaque fois que des usages similaires peuvent être identifiés d’un établissement à un autre.

Évolution des émissions carbone scopes 1 & 2

5 000

6

6

4 000

4

2 362

4

3 000

2 244

35

1 959

2 000

1 781

211 19 70 1 030 26

305 70 84 901 9

1 000

É

406 24 102

0

2020/2021 Bilan Carbone ® version 8.6

2019/2020 Bilan Carbone ® version 8.4

2021/2022 Bilan Carbone ® version 8.7.1

Poste 1 : Émissions directes des sources fixes de combustion avec compensation Poste 1 : Émissions directes des sources fixes de combustion, d'origine conventionnelle Poste 2 : Émissions directes des sources mobiles à moteur thermique Poste 4 : Émissions directes fugitives Poste 6 : Émissions liées à la consommation d’électricité d'origine conventionnelle Poste 6 : Émissions liées à la consommation d’électricité d'origine certifiée renouvelable Poste 7 : Émissions liées à la consommation de chaleur et de froid

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DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2021/2022

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO