Société des bains de mer MONTE-CARLO // Document d'enregistrement universel 2021-22

PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 6 LES POLITIQUES, LES INDICATEURS DE PERFORMANCE ET LES RÉSULTATS

La Charte sur le bois En 2010, S.A.S. le Prince Albert II de Monaco a reconnu la préservation des forêts comme une cause nationale et un moyen de lutter contre les changements climatiques. À ce titre, la Fondation Prince Albert II de Monaco, avec le soutien de la Direction de l’Environnement, de l’association MC2D et de l’IMEDD, a lancé en 2011 la Charte sur le Bois, un texte d’engagements des entreprises monégasques en faveur de l’usage de bois certifiés. Cette Charte s’adresse aux entreprises monégasques désireuses de s’investir dans une démarche responsable d’usage de bois, de papier et de mobilier, comme à leurs sous-traitants. Au regard des nombreuses actions déjà conduites au sein du Groupe S.B.M., le 11 décembre 2019, le Groupe S.B.M. a signé la Charte sur le bois, s’engageant ainsi à : ■ promouvoir auprès des clients et des fournisseurs, le bois et les produits à base de bois certifiés FSC ou PEFC ou provenant d’une exploitation forestière légale et durable, comme moyen de lutte contre la déforestation ; ■ acheter et utiliser du bois et des produits dérivés certifiés FSC ou PEFC ou provenant d’une exploitation forestière légale et durable ; ■ privilégier le recyclage du bois et des chutes ; ■ assurer la traçabilité du bois et des produits dérivés ; ■ tendre vers une utilisation exclusive du bois et des produits dérivés certifiés FSC ou PEFC ou provenant d’une exploitation forestière légale et durable. Compte tenu des variations d’activité entre l’exercice 2020/2021 et 2021/2022 du fait de la crise sanitaire, le bilan des actions menées en vertu de la Charte Bois, prévu initialement sur l’exercice passé, est reporté sur l’exercice à venir. Afin de conforter son engagement en matière de développement durable, le Groupe S.B.M. s’est engagé depuis 2014 dans un programme de certifications de ses établissements afin de mettre en place un management de développement durable et d’assurer la réduction de l’empreinte environnementale de ses différentes activités. La certification Green Globe, reconnue internationalement et conçue pour l’industrie du voyage et du tourisme de luxe, s’appuie sur plus de 360 indicateurs permettant une évaluation pertinente des établissements touristiques en faveur du développement durable. Cette certification doit être renouvelée chaque année par un audit strict réalisé par un tiers accrédité. La certification Green Globe permet la mise en place d’un management de développement durable : les directions et Green teams des établissements respectent les engagements définis par la Charte du Développement Durable et définissent leur propre plan d’actions au regard de leurs activités spécifiques. Les établissements du Groupe S.B.M. sont ainsi forces de propositions et assurent la pleine mobilisation de leurs collaborateurs. 6.3.1.2 LES MESURES MISES EN ŒUVRE PAR LE GROUPE S.B.M. 6.3.1.2.1 Les certifications La certification Green Globe

Depuis 2014, les hôtels Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et Monte Carlo Beach sont certifiés et ont renouvelé leur certification en 2021 pour la 8 e fois consécutive, au niveau Green Globe Gold Standard, distinction d’établissements ayant obtenu le label durant au moins 5 années consécutives. L’établissement des Thermes Marins Monte-Carlo, certifié depuis janvier 2016, a également obtenu le niveau Green Globe Gold Standard en 2020, et vient de passer son 7 e audit en février 2022, ce qui conforte cet établissement parmi les spas certifiés Green Globe au monde. Depuis 2019, l’Hôtel de Paris, l’Hôtel Hermitage et le Café de Paris sont également certifiés, et ont à nouveau renouvelé la certification en 2022, ce, malgré la crise sanitaire. Enfin, le Groupe S.B.M. a pu réaliser la certification de son siège administratif en septembre 2021. Pour l’exercice 2022/2023, le Groupe S.B.M. projette la certification de son Centre de conférence One Monte-Carlo et du Casino de Monte-Carlo. La Certification Ecocert pour la restauration en agriculture biologique Le restaurant Elsa du Monte-Carlo Beach est certifié pour sa cuisine 100 % biologique et pêche sauvage par Ecocert depuis 2013. Ses achats alimentaires sont par conséquent en faveur de produits résolument locaux et bio, avec parfois recours à des partenariats avec des producteurs de proximité assurant ainsi des produits d’une qualité des plus optimale. Le label « Restaurant Engagé » Ce label a été déployé à Monaco par l’association Ecoscience Provence, missionnée par la Direction de l’Environnement du Gouvernement, afin d’accompagner les restaurateurs monégasques dans leur démarche écoresponsable en ciblant notamment le gaspillage alimentaire. Cinq restaurants du Groupe S.B.M. ont rejoint la démarche lors de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets en novembre 2021 : le restaurant Blue Bay du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, les restaurants Elsa et Deck du Monte-Carlo Beach, L’Hirondelle aux Thermes Marins Monte-Carlo et le Mada One au One Monte-Carlo. Le référentiel BREEAM (conception et réalisation de nouvelles constructions), suivi du référentiel BD2M La Direction Immobilière du Groupe S.B.M avait retenu le référentiel BREEAM (Building Research Establishment’s Environmental Assessment Method), le plus répandu dans le monde, pour l’évaluation de ses choix de conception et de nouveaux travaux, pour la rénovation de l’Hôtel de Paris et la construction du Centre de conférence du One Monte-Carlo. Ces deux sites achevés en 2019, ont ainsi été réalisées sous ce référentiel, permettant d’assurer une pleine cohérence des travaux immobiliers avec les objectifs environnementaux définis dans la Charte de Développement Durable du Groupe S.B.M. Depuis lors, le référentiel BD2M (Bâtiment Durable Méditerranéen de Monaco), élaboré dans le cadre du Pacte National de Transition Énergétique et créé pour une construction durable visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre a été mis en place en Principauté de Monaco, s’appuyant sur des normes techniques plus pertinentes pour le territoire de la Principauté de Monaco, et fortement recommandé par les instances gouvernementales.

170

DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2021/2022

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO