Société des bains de mer - Document d'enregistrement universel 2019-2020

ANALYSE DE L’ACTIVITÉ

ANALYSE DES RÉSULTATS CONSOLIDÉS DE L’EXERCICE

SECTEUR HÔTELIER Le secteur hôtelier bénéficie principalement de l’ouverture complète de l’Hôtel de Paris qui dispose de capacités d’hébergement et de restauration nettement supérieures à celles de l’exercice passé, de l’ouverture d’un nouveau point de vente restauration le Mada One, mais également de la bonne activité du Coya. Au cumul de l’exercice, tous les autres établissements du Groupe S.B.M., à l’exception du Jimmy’z, ont enregistré une évolution favorable de leur chiffre d’affaires jusqu’au 15 mars, date à laquelle leur activité s’est trouvée fortement affectée par les conséquences de la pandémie de Covid-19. Ainsi, l’ensemble du secteur hôtelier présente un chiffre d’affaires de 284,3 millions d’euros pour l’exercice 2019/2020 contre 253,7 millions d’euros pour l’exercice précédent, en augmentation de + 12 % soit 30,6 millions d’euros avec :

■ le chiffre d’affaires de l’Hôtel de Paris s’inscrit en amélioration de 28,5 millions d’euros grâce notamment à la réouverture complète de l’établissement après rénovation (205 chambres disponibles à la vente sur l’exercice 2019/2020 contre 97 chambres sur l’exercice 2018/2019) ; ■ le restaurant Coya pour sa deuxième année d’exploitation présente un chiffre d’affaires de 7,9 millions d’euros en progression de + 53 % par rapport à l’exercice précédent ; ■ l’ouverture du restaurant Mada One permet la réalisation d’un chiffre d’affaires de 1,9 million d’euros ; ■ le Jimmy’z enregistre une baisse de chiffre d’affaires de - 1,5 million d’euros en raison d’une moindre fréquentation de l’établissement lors de la saison estivale 2019/2020.

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Écart (en millions d’euros)

Chiffre d’affaires hôtelier par établissement (en millions d’euros)

2017/2018

2018/2019

2019/2020

Hôtel de Paris Hôtel Hermitage

23,8 44,6 47,3 17,4 36,0

34,9 44,0 49,0 18,0 36,5

63,4 42,4 47,4 18,8 36,3

28,5

(1,5) (1,6)

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

Monte-Carlo Beach

0,8

Le Méridien Beach Plaza (location-gérance)

(0,2)

Thermes Marins Monte-Carlo

9,0

9,6

9,6

0,0 4,6

Autres établissements

56,5

61,8

66,3

TOTAL SECTEUR HÔTELIER

234,7

253,7

284,3

30,6

Les différents segments d’activité présentent les évolutions suivantes :

Chiffre d’affaires hôtelier (en millions d’euros)

2017/2018

2018/2019

2019/2020

% évol.

43 % Hébergement 44 % Restauration

95,4

104,4 115,3

121,3 124,3

16 %

106,2

8 %

13 % Autres

33,1

34,0

38,6

14 % 12 %

100 % TOTAL SECTEUR HÔTELIER

234,7

253,7

284,3

Hermitage affiche un recul de 4 % en raison de la réouverture progressive de l’Hôtel de Paris. Le Beach Hôtel présente une baisse de 6 % du chiffre d’affaires hébergement en raison d’un début de saison en retrait par rapport à celui de l’exercice 2018/2019 Sont présentés ci-après quelques indicateurs hébergement concernant l’ensemble du Groupe S.B.M. : ■ le taux d’occupation est en légère baisse, pour s’établir à 63,8 % contre 66,4 % pour l’exercice 2018/2019. Étant calculé sur le nombre de chambres disponibles à la vente, le taux d’occupation de l’Hôtel de Paris ressort mécaniquement en retrait par rapport à celui de l’exercice précédent du fait de la forte augmentation de sa capacité ; ■ les prix moyens hébergement progressent globalement de 13 % au cumul des cinq établissements. Tous les établissements enregistrent une amélioration de cet indicateur par rapport à l’exercice précédent ;

Le chiffre d’affaires hébergement du Groupe S.B.M. s’établit à 121,3 millions d’euros contre 104,4 millions d’euros pour l’exercice 2018/2019. L’activité hébergement bénéficie de la réouverture complète de l’Hôtel de Paris, avec une moyenne de 205 chambres disponibles sur l’exercice 2019/2020 contre 97 pour l’exercice précédent. Cet établissement présente une progression du nombre de nuitées de 66 % et une hausse de 14 % de la recette moyenne, conséquence directe de la qualité des prestations proposées, d’une proportion de suites accrue dont l’ouverture de deux suites de prestige. Cette évolution favorable de l’occupation et la progression significative des prix moyens permettent à l’Hôtel de Paris d’enregistrer une augmentation de 18,3 millions d’euros de son chiffre d’affaires hébergement. Les établissements du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et du Méridien Beach Plaza présentent un chiffre d’affaires stable par rapport à l’exercice précédent. L’activité hébergement de l’Hôtel

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DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2019/2020

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO