Société des bains de mer - Document d'enregistrement universel 2019-2020

PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE 6

IMPACT ENVIRONNEMENTAL DE L’ACTIVITÉ DU GROUPE S.B.M.

Enfin, l’exercice 2019/2020 a vu débuter le chantier de création de la digue sous-marine, aux fins de brise-lames, devant le Monte-Carlo Beach. Cette digue conçue dans le respect de l’environnement de l’hôtel et du milieu marin a fait l’objet d’une étude d’impact environnemental poussée, afin de respecter l’écosystème marin local. Cette digue récifale sous-marine, à biodiversité positive, devrait être achevée dans le courant de l’année 2020. Située sous l’eau à 100 m du rivage, elle est conçue pour protéger la plage et permettre le développement de la faune marine dans une zone ainsi protégée. Le nouvel espace créé s’apparentera à un lagon, avec un fond de sable bordé de posidonies et de rochers. Création du refuge LPO L’exercice 2019/2020 a vu aboutir le projet conduit par le Monte- Carlo Beach d’un refuge LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux) sur sa pinède. Le dernier inventaire faunistique a permis de recenser pas moins de 20 espèces d’oiseaux dont 10 espèces nicheuses et 15 espèces protégées. Ce site du Monte-Carlo Beach devient ainsi une zone de refuge essentielle pour la biodiversité de proximité. Utilisation des sols Le service de l’environnement en charge de la gestion des espaces verts du Groupe S.B.M. a recours à différentes bonnes pratiques pour l’entretien de son patrimoine végétal. Les amendements naturels et 100 % « bio » sont utilisés pour les sols des jardins et des espaces verts, avec des produits de compost, voire des engrais organo-minéraux. Dans les traitements préventifs nécessaires à la préservation du patrimoine végétal, les équipes ne font quasiment plus usage d’insecticides mais font appel à d’autres moyens tels que les auxiliaires de culture (larves de coccinelle contre les pucerons, larves de chrysope, etc.), la pose de pièges à phéromones et les traitements plus « doux » à base de savon noir. CERTIFICATION GREEN GLOBE Programme de certification reconnu internationalement, conçu pour l’industrie du voyage et du tourisme de luxe, Green Globe s’appuie sur plus de 300 indicateurs pour évaluer la démarche des établissements touristiques en faveur du développement durable. Certifiés depuis 2014, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et le Monte-Carlo Beach ont pu renouveler leur certification sur l’exercice 2019/2020 pour la 6 e fois, toujours sur le niveau Green Globe Gold Standard, qui distingue les établissements ayant obtenu le label durant 5 années consécutives ou plus. Le niveau Green Globe Gold Standard a été obtenu également par les Thermes Marins, à la suite d’un 5 e audit réussi qui place cet établissement, grâce à son score de 82 %, en première position des spas certifiés Green Globe au monde. Le Groupe S.B.M. poursuit globalement ses démarches de certification de ses établissements hôteliers, avec l’obtention en début de l’exercice 2019/2020 des nouvelles certifications Green Globe pour l’Hôtel de Paris et l’Hôtel Hermitage. 6.4.5 Certifications

À cela s’ajoute l’entrée en certification du Café de Paris fin 2019 qui devient ainsi le premier restaurant au monde certifié Green Globe avec un référentiel spécifique restaurateur, particulièrement exigent. Dans l’année à venir sont envisagées les certifications du nouveau centre de conférence One Monte-Carlo et du siège administratif du Groupe S.B.M. La certification Green Globe exigeant la mise en place d’un management développement durable dans un esprit d’amélioration continue, les Directions et Green Teams des établissements certifiés mettent aujourd’hui en œuvre au quotidien les engagements fixés dans la Charte de Développement Durable du Groupe S.B.M., et restent forces de proposition pour la mise en place et l’amélioration des bonnes pratiques. Chaque établissement certifié se structure autour d’un plan d’action développement durable qui lui est propre, et qui fixe les objectifs et indicateurs à suivre, assurant ainsi la mobilisation transverse de toutes ces équipes. CERTIFICATION ECOCERT En complément de la certification Green Globe en place depuis maintenant plus de 6 ans, le Monte-Carlo Beach a bâti sa démarche résolument tournée vers le bio sur la base de la certification Ecocert, niveau 3 (la totalité des plats est constituée des ingrédients bio), en place depuis 2013. Avec l’arrivée du nouveau Chef Benoît Witz, cette démarche sera encore davantage orientée sur l’achat des produits résolument locaux en mettant en valeur des partenariats avec des producteurs de proximité assurant une qualité de produits extraordinaire. La Direction Immobilière du Groupe S.B.M poursuit son application du référentiel BREEAM (Building Research Establishment’s Environmental Assessment Method), méthode d’évaluation environnementale des bâtiments la plus répandue dans le monde. Ce référentiel a été appliqué sur les 2 principaux projets immobiliers menés sur la Place du Casino. La certification est obtenue auprès du BRE, basé en Angleterre, sur la base du rapport final réalisé par un Assessor, concernant les différents critères et leur bonne mise en application sur le projet, l’Assessor étant un bureau d’études ou de « project management » accrédité par le BRE pour contrôler les preuves et justifications relatives à la performance du projet. Ainsi, la rénovation de l’Hôtel de Paris achevée fin mars 2019 et la construction du complexe One Monte-Carlo également achevé en 2019, ont été réalisées sous ce référentiel, et le bilan BREEAM de ces réalisations sera clôturé à l’issue de l’année d’achèvement. Les échanges en cours avec l’Assessor, qui avait déjà procédé à un premier examen au stade de la Conception, découleront sur la notation finale attribuée aux 2 bâtiments suivant les spécificités opérationnelles qui leur sont propres. L’ensemble des paramètres de notations couverts recoupe un grand nombre des actions de la charte environnementale du Groupe S.B.M. CHOIX DE CONCEPTION ET DE CONSTRUCTIONS SOUS RÉFÉRENTIEL BREEAM

172

DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2019/2020

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO

Made with FlippingBook HTML5