Société des bains de mer - Document d'enregistrement universel 2019-2020

PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE IMPACT ENVIRONNEMENTAL DE L’ACTIVITÉ DU GROUPE S.B.M.

Calcul du scope 3 Le scope 3 inclut toutes les émissions indirectes de l’activité du Groupe S.B.M. qui n’ont pas été prises en compte sous le scope 2. Sont comptabilisés par exemple les émissions liées aux achats, aux transports de marchandises, aux déplacements domicile- travail des salariés ainsi que les déplacements professionnels (par avion ou par train). Sont également inclus les déchets, incinérés ou recyclés, ainsi que les emballages distribués en take away. Le Groupe S.B.M. a réalisé courant 2019 son 3 e Bilan Carbone ® scope 1+2+3, portant sur l’exercice 2018/2019, en conformité avec la méthodologie Bilan GES réglementaire actuelle et l’évolution des facteurs d’émission de la Base Carbone ® sous contrôle d’un auditeur externe. Le premier enjeu a consisté à mettre à jour les sous-postes d’émissions pertinents en fonction des données d’activité à collecter, comme le poste « Intrants » et en particulier les achats alimentaires pour lesquels les enjeux environnementaux et sociétaux sont forts. Une classification par types et quantités a été réalisée et le Progiciel de Gestion Intégrée a été spécialement configuré pour homogénéiser les unités, répertorier l’origine géographique, le type de culture, catégoriser les données, etc., et ce, en fonction des facteurs d’émissions disponibles et des leviers d’actions potentiels. Les fournisseurs ont été sollicités et sensibilisés pour fournir les informations requises. Il s’agissait d’abord pour le Groupe S.B.M. d’être en mesure, à l’avenir, de reproduire cet exercice plus fréquemment et plus facilement. Le second enjeu résulte des premiers résultats obtenus lors de ce Bilan Carbone ® scope 1+2+3, les émissions de CO 2 s’intégrant pleinement à la politique environnementale globale. Le suivi de l’empreinte carbone des activités du Groupe S.B.M. constitue un indicateur important au regard des enjeux relevés. L’analyse des premiers résultats doit permettre au Groupe S.B.M. de préciser ses objectifs à court terme, soit sur les 3 années à venir, en matière d’émissions ainsi que sur les principaux leviers de réduction sur lesquels il convient d’intervenir au sein de l’entreprise. Ainsi, l’analyse de la partie « intrant » qui comporte tous les achats de marchandises et prestations de service montre les résultats suivants : ■ la totalité des achats du Groupe S.B.M. émet 21 072 tCO 2 e (5 fois les émissions du scope 1&2 sur la même période qui s’élevaient à 3 987 tCO 2 e) ; ■ 3 601 tCO 2 e sont liées aux prestations de service. Parmi les achats de marchandises, le poste le plus important concerne la partie alimentaire avec 11 257 tCO 2 e (hors boissons) et on constate notamment l’impact important de l’achat de viande qui représente 4 484 tCO 2 e, ce qui génère à lui seul plus d’émissions que le scope 1&2 de la même période. En termes d’actions, on peut envisager une réduction de l’utilisation de viande rouge qui émet jusqu’à 10 fois plus d’émissions carbone que la viande blanche, elle-même 10 fois plus émettrice que la consommation de légumes produits localement. Une modification des pratiques culinaires vers une consommation plus écoresponsable avec moins de viande rouge et davantage de fruits et légumes locaux de saison est une option à envisager pour réduire significativement les émissions de CO 2 e.

Carlo, les émissions sont en diminution de - 6 %. Cette diminution s’explique par la baisse d’activité du Groupe S.B.M. en mars 2020, liée à la pandémie de Covid-19 et la fermeture des établissements à la suite des décisions gouvernementales. 98,5 % de l’électricité consommée est d’Origine Certifiée Renouvelable. Poste 7 du BEGESr : les émissions liées à la consommation de chaleur et de froid sont en légère baisse en 2019/2020 avec 5,8 tCO 2 e contre 6,2 tCO 2 e pour l’exercice précédent (- 6 %), résultant d’une baisse de chauffage en raison d’un hiver très doux. Il s’agit d’achat de chaleur et de froid du réseau urbain à Fontvieille pour les services regroupés au bâtiment « Aigue Marine ». Le total des émissions indirectes, scope 2 du BEGESr en 2019/2020 s’élève à 2 403 tCO 2 e, soit une augmentation de 10 % par rapport à l’exercice précédent, essentiellement dû à l’augmentation de la consommation d’électricité, en lien avec l’évolution du périmètre d’activité (One Monte-Carlo et Hôtel de Paris). Pour les émissions globales scopes 1 et 2 Le résultat global (scopes 1 et 2) pour l’exercice 2019/2020 s’élève à 4 716 tCO 2 e dont 2 768 tCO 2 e issues d’une consommation « d’énergie verte » (2 361 tCO 2 e pour la consommation d’électricité en contrat OCR ; 406 tCO 2 e pour la consommation de gaz avec compensation). Cette augmentation de 18 % est liée à l’augmentation d’activité du Groupe S.B.M. et en particulier la reprise d’activité de l’Hôtel de Paris couplée au problème de recharge en R134a de sa nouvelle installation, ainsi qu’au One Monte-Carlo qui représente 7,7 % des émissions globales.

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Répartition des émissions carbone y compris OneMonte-Carlo

0,1 %

0,8 %

0,5 %

8,6 %

2,2 %

50,1 %

37,7 %

Poste 1 : Émissions directes des sources fixes de combustion, d'origine conventionnelle Poste 1 : Émissions directes des sources fixes de combustion avec compensation Poste 2 : Émissions directes des sources mobiles à moteur thermique Poste 4 : Émissions directes fugitives Poste 6 : Émissions liées à la consommation d’électricité d'origine certifiée renouvelable Poste 6 : Émissions liées à la consommation d’électricité d'origine conventionnelle Poste 7 : Émissions liées à la consommation de chaleur et de froid

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DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2019/2020

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO