Document d’enregistrement universel 2020-21

PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE

LES POLITIQUES, LES INDICATEURS DE PERFORMANCE ET LES RÉSULTATS

■ les thés et cafés issus de filières durables et équitables sont privilégiés, avec une totale traçabilité et maîtrise des crus d’origine employés ; ■ concernant les achats de vins, le Groupe S.B.M. achète directement auprès des producteurs favorisant ainsi les meilleurs produits de terroir sous appellation. Les conditions de conduite culturale, respectueuses de l’environnement, et le recours au bio ou à la biodynamie, sont pris en compte dans la décision d’acheter (lutte intégrée, absence d’herbicides et d’insecticides et fongicides). 6.3.1.2.8 Les actions de préservation de la biodiversité Le parcours d’arbres, patrimoine végétal du Groupe S.B.M. En matière de respect de la biodiversité, le Groupe S.B.M. a historiquement et depuis de longues années la responsabilité d’un patrimoine végétal riche, et doit ainsi avoir une gestion fine et rigoureuse de l’ensemble de ses jardins et des espèces qui les composent. Ainsi, dans le respect du Code de l’arbre monégasque, tous les arbres, arbustes et palmiers présents sur le territoire du Groupe S.B.M. ont été recensés, soit près de 150 espèces différentes. Ce patrimoine végétal dont le Groupe S.B.M. a la charge, avec l’implication de son Département Environnement, a été pleinement valorisé et mis en avant avec un « Parcours d’arbres » traversant toute la Principauté de Monaco, et piloté par la Fondation Prince Albert II de Monaco, avec les contributions de la Direction du Tourisme et des Congrès (DTC) et de la Direction de l’Aménagement Urbain (DAU). Les espèces végétales rencontrées tout au long de ce parcours à destination des visiteurs et clients de Monaco font l’objet d’explications et d’informations pédagogiques détaillées. Le parcours d’arbres concerne : ■ le Jardin de la Petite Afrique avec ses espèces rares et remarquables telles que Wollemia nobilis ou Tupidanthus calyptratus ou ses oliviers centenaires et les spectaculaires floraisons de Chorisia speciosa ou de Brachychiton discolor ; ■ les Jardins des Boulingrins et les terrasses du Casino de Monte- Carlo avec leurs grands Ficus macrophylla. Les ruches du Groupe S.B.M. : sentinelles de la biodiversité En 2018 le Groupe S.B.M. s’est doté d’une quarantaine de ruches et d’essaims dans les gorges de Daluis à Guillaumes (Alpes- Maritimes). Ces ruches sont gérées par les apiculteurs partenaires du Groupement « Bouton d’Or ». La Fondation Prince Albert II est parrain des ruchers. La 1 re année d’activité, la production de miel par les abeilles noires a été d’environ 100 kg de miel. Lors du premier hivernage, la mortalité a été très faible, et début 2019, le Groupe S.B.M. a accru le nombre de ses ruches à 73. La production à l’automne 2019 a été plus significative, dépassant 430 kg, malgré un été 2019 particulièrement chaud. Un premier audit Ecocert a été réalisé pour la certification du rucher, puis courant 2020 pour la certification de la production de miel. Trois ruches ont été dotées d’un outil de suivi à distance de leurs poids, de leur température interne et de l’hygrométrie, afin de comprendre l’activité de pollinisation des ruches et leur production

en pleine saison. Une station météorologique locale permet également de suivre les conditions météorologiques sur le rucher. À la fin de l’hiver 2019-2020 une mortalité sévère a été constatée et le Groupe S.B.M. a dû remplacer près de 38 nouveaux essaims afin de maintenir le rucher au niveau de 73 ruches actives. La production du rucher à l’automne 2020 a été meilleure avec 580 kg de miel. L’utilisation qualitative du miel, étiqueté Bio depuis la récolte 2020, se fait majoritairement au sein des cuisines du Groupe S.B.M., dont celle du pôle sucré du One Monte-Carlo. Compte tenu de la mortalité sévère des abeilles noires, le Groupe S.B.M. n’a pas jugé nécessaire d’accroître encore le nombre de ses ruches mais souhaite mieux comprendre la biodiversité et les équilibres de son rucher. Le Groupe S.B.M. est engagé dans la préservation des abeilles noires en tant que sentinelles essentielles de la biodiversité et entreprend des recherches avec des experts afin de comprendre les raisons de cette mortalité sévère. Le Groupe S.B.M. souhaite valoriser pleinement la qualité exceptionnelle et biologique du miel récolté en altitude, issu de toutes fleurs, au bénéfice de sa clientèle. Le soutien apporté au milieu marin de la Principauté de Monaco Au cours de l’exercice 2019/2020, le Groupe S.B.M. s’est rapproché du Musée Océanographique de Monaco, dans le cadre de l’opération de soutien et préservation de la tortue sous- marine menée par le musée. La tortue sous-marine étant victime des déchets plastiques ingérés en milieu marin, l’Hôtel de Paris et l’Hôtel Hermitage ont décidé d’intégrer pleinement le retrait du plastique à leur propre politique environnementale. Pour rappel, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort est engagé dans le soutien de l’espèce endémique d’hippocampe en Méditerranée, en apportant son soutien au projet conduit conjointement par la Fondation Prince Albert II et la Direction de l’Environnement, pour la réimplantation de l’hippocampe en milieu récifal dans la zone du Larvotto. Ce projet, provisoirement suspendu depuis 2 ans en raison des travaux d’extension en mer, devrait redémarrer sous 3 ans. L’adhésion à Beyond Plastic Med (BeMed) et son Collège d’entreprises Le Groupe S.B.M. fait partie du Collège d’Entreprises BeMed, mobilisé sur le sujet d’une Méditerranée sans plastique. Ce collège a été constitué au sein de l’association à but non lucratif de droit monégasque Beyond Plastic Med (BeMed) et a été créé à l’initiative de la Fondation Prince Albert II, avec les Fondations Tara Océan, Surfrider Foundation Europe, Mava et l’Union Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN). Lancée en janvier 2020, l’association souhaite réunir et accompagner les industriels du pourtour méditerranéen vers la mise en place de solutions concrètes. Le Groupe S.B.M. s’est engagé afin de participer aux travaux du Collège sur toutes les solutions d’éco-conceptions, d’usages et de recyclages, tout au long de la chaîne d’usage actuelle des plastiques, avec d’autres acteurs issus d’autres secteurs d’activité (Carrefour, Veolia, Chanel, Haribo, etc.).

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DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2020/2021

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO