PERNOD RICARD - Document d'enregistrement universel 2019-2020

3. SUSTAINABILITY & RESPONSIBILITY Les quatre piliers de la feuille de route « préserver pour partager »

Indicateurs clés de performance

Exercice 2018/19

Exercice 2019/20

Performance globale

Unité

Variation

Quantité totale de déchets  (1)

t

42 361

31 843

- 25 %

Quantité de déchets recyclés

39 569

30 218

- 24 %

Quantité de déchets incinérés

1 838

1 068

- 42 %

Quantité de déchets mis en décharge

953

557

- 42 %

% de déchets solides recyclés ou valorisés

%

93 %

95 %

+ 2 %

Quantité de déchets mis en décharge par litre de produit fini

g/L

0,91

0,58

- 42 %

Quantité de déchets dangereux traités en externe - 29 % Il convient de noter que ce chiffre représente le volume de déchets collectés, mais pas nécessairement la quantité de déchets produits tout au long de l’année. En effet, (1) en raison de leur faible quantité, ces déchets sont le plus souvent stockés sur place pendant un certain temps. D’autre part, ces déchets peuvent également être générés lors d’activités ponctuelles de nettoyage. Pour ces raisons, cet élément ne constitue pas à proprement parler un indicateur de performance pour l’année en cours. t 482 344

Cette année, la quantité totale de déchets mis en décharge a fortement diminué, passant de 953 à 557 tonnes, soit une réduction significative par rapport aux 10 253 tonnes de l’exercice 2009/10. C’est le résultat de la campagne de notre Groupe en faveur du zéro déchet mis en décharge dans tous les sites de production, avec des améliorations notables cette année dans des succursales telles que Chivas Brothers et PR Argentina, par exemple. Qualité et sécurité des produits 3.3.3.6 Pernod Ricard entend fournir à ses clients des produits de la plus haute qualité, et accorde à ce titre une importance particulière à la sécurité et la santé des consommateurs. Cela se traduit par un engagement fort vis-à-vis de la prévention des risques liés à une consommation excessive ou inappropriée de l’alcool, mais également par une politique rigoureuse en matière de sécurité sanitaire lors de l’élaboration, l’approvisionnement et la fabrication des produits. La maîtrise de la qualité sanitaire des produits de consommation repose sur la mise en œuvre de la méthode hazard analysis critical control point (HACCP) qui vise à identifier tous les points à risques du processus de fabrication. Des mesures préventives adéquates sont alors mises en place pour les contrôler. Les Sociétés de Marques qui produisent les marques stratégiques du Groupe sont certifiées ISO 9001. Elles représentent 99,8 % de l’alcool produit (données connues au 20 juillet). En outre, et bien que les Vins & Spiritueux soient moins sujets à des risques en matière de sécurité sanitaire comparés à d’autres agro-industries, Pernod Ricard a également procédé à la certification progressive de ses sites selon la norme ISO 22000 « Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires ». Pernod Ricard a défini des standards internes de qualité pour ses activités industrielles, comprenant différentes directives spécifiques. L’objectif est de maîtriser des risques tels que la contamination accidentelle d’un produit ou encore la présence d’un corps étranger dans une bouteille. Ces normes sont vérifiées selon un processus d’audit croisé interne. La priorité absolue du Groupe est d’assurer la conformité de ses produits aux réglementations applicables sur chacun de ses marchés et la sécurité du consommateur.

En complément, un Intranet intitulé « Système de Gestion des Plaintes » est utilisé à l’échelle du Groupe pour recueillir et suivre en temps réel les réclamations qualité exprimées par les consommateurs ou tout autre problème éventuel de qualité. La filiale concernée est ainsi immédiatement informée et peut prendre en conséquence les mesures nécessaires. Ce système informe aussi immédiatement le Siège en cas de soupçon grave quant à la sûreté d’un produit, ce qui permet de réagir rapidement. Chaque filiale dispose d’une procédure de gestion de crise pouvant être activée, notamment en cas de risque sanitaire pour un produit, avec, si nécessaire, un rappel produit. Ces procédures font périodiquement l’objet de tests, de formations des personnels impliqués et de mises à jour. Les indicateurs de qualité, y compris la fréquence des plaintes, sont présentés à la Direction. De plus, un Comité de gestion des risques alimentaires assure le suivi des risques liés à la sécurité sanitaire des produits. C’est particulièrement important pour les risques émergents découlant des avancées scientifiques ou des nouvelles réglementations en vigueur. En soutien au Comité de gestion des risques alimentaires, les conclusions d’une veille sur la salubrité des denrées alimentaires et la législation alimentaire sont diffusées auprès de l’ensemble des filiales tous les 2 mois. Un plan d’analyse chimique du Groupe est conduit tous les ans. En 2020, 91 produits finis ont été concernés sur plus 3 400 analyses effectuées au total. À notre connaissance, les produits du Groupe n’intègrent pas de nano-ingrédients. Par ailleurs, le Groupe s’attache à assurer une parfaite traçabilité des produits au regard des OGM (organismes génétiquement modifiés). Cela permet d’assurer aux consommateurs que la réglementation en matière d’étiquetage des produits contenant des OGM est scrupuleusement respectée. Ainsi, toutes les filiales procèdent à l’évaluation des risques pour identifier les sources potentielles de matières premières et prennent les mesures nécessaires pour en assurer la maîtrise. Bien que l’étape de distillation élimine les risques de présence éventuelle de matériel OGM dans les produits distillés, des filières d’approvisionnement en produits garantis sans OGM ont été mises en place pour certains alcools à base de maïs aux États-Unis et en Europe.

Exercice 2018/19

Exercice 2019/20

% des sites certifiés ISO 22000 au mois de juin de l’exercice

81 %

79 %

% des volumes produits certifiés ISO 22000, couvrant l’ensemble des marques stratégiques du Groupe % des Sociétés de Marques produisant les marques stratégiques du Groupe certifiées ISO 9001, soit 99,9 % de l’alcool produit Nombre de plaintes reçues par le biais du « Système de Gestion des Plaintes » au cours de l’exercice

99,8 %

99,8 %

100 %

100 %

3 800

3 300

111

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