PERNOD RICARD - Document d'enregistrement universel 2019-2020
3. SUSTAINABILITY & RESPONSIBILITY Les quatre piliers de la feuille de route « préserver pour partager »
Consommation d’eau et performance ORIGINE DE L’EAU CONSOMMÉE PAR LES SITES INDUSTRIELS (M 3 )
RÉPARTITION DE L’EAU CONSOMMÉE PAR ACTIVITÉ
Maturation 1 %
Autres 1 %
Réseau public 25 %
Vini cation seule 2 %
Vini cation et embouteillage de vins 4 %
Eaux souterraines 45 %
Embouteillage 11 %
Rivière, lac ou barrage, autres sources 30 %
Distillation 81 %
Une stratégie de préservation de la ressource en eau adaptée aux enjeux locaux Les ressources en eau étant inégalement réparties, les niveaux de risque varient en fonction de la localisation des sites de production du Groupe et des activités de co-embouteillage. Pour mieux comprendre et identifier les priorités, les sites ont été classés dans trois catégories : risques extrêmement élevés, risques élevés et risques faibles à moyens, à l’aide d’un indice de risque hydrique interne. Le Groupe a pour objectif de recharger l’équivalent de l’eau consommée par les sites situés dans des zones à risques élevés par le biais de projets locaux de préservation des écosystèmes aquatiques. Cela a permis de soutenir la gestion des bassins-versants en améliorant l’accès à l’eau potable et à l’assainissement, en favorisant une consommation durable de l’eau et en améliorant la gestion intégrée des ressources en eau au sein des collectivités.
Pour réduire la consommation directe d’eau au niveau des sites de production, le Groupe concentre ses efforts sur deux axes principaux : i) la mise en place de systèmes de mesure et de suivi de la consommation d’eau et ii) l’identification de mesures d’économie, de réutilisation et de recyclage de l’eau. Cette année, l’amélioration continue des mesures de gestion efficace de l’eau a entraîné une réduction de la consommation d’eau par litre d’alcool pur produit dans les distilleries, avec une baisse de 1,36 % par rapport à l’an dernier. Sur l’ensemble de la chaîne de valeur, l’irrigation se fait par la technique du goutte-à-goutte, qui est en place sur tous les vignobles irrigués exploités par le Groupe, permettant ainsi de réduire au strict nécessaire les apports d’eau. Par ailleurs, compte tenu de la prédominance des matières premières agricoles dans l’empreinte eau de Pernod Ricard (1) , le Groupe travaille au niveau local avec les fournisseurs des filiales pour établir des normes d’agriculture durable qui minimisent la consommation d’eau (voir la sous-section 3.3.1.2 « Promouvoir et développer des chaînes d’approvisionnement agricoles résilientes »).
Niveau de risque de la zone
Situation de Pernod Ricard
Risques extrêmement élevés
8 sites (Inde, Arménie, Mexique et Chine) 5,6 % de la consommation totale d’eau du Groupe 7 sites (Arménie, Australie, Espagne et France) 5,3 % de la consommation totale d’eau du Groupe 33 sites 9,7 % de la consommation totale d’eau du Groupe 42 sites 79,4 % de la consommation totale d’eau du Groupe
Risques élevés
Risques moyens
Risques faibles
Traitement des eaux usées Afin de réduire les rejets de polluants dans les milieux naturels et de s’assurer que les rejets d’eau des sites de production n’endommagent ni les écosystèmes environnants ni les autres ressources naturelles, les sites de production sont dotés de différentes technologies telles que les traitements aérobie et anaérobie, la filtration, etc., en fonction des exigences relatives à la qualité des eaux usées. Par ailleurs, le Groupe étudiera des projets innovants dédiés au traitement de ces eaux usées. Au cours de l’exercice 2019/20, 77 % des eaux usées ont été déversées dans un réseau d’égout public, 17 % ont été rejetées dans l’environnement après traitement et 6 % ont été recyclées pour l’irrigation des vignobles.
10 co-embouteilleurs indiens dédiés, situés dans des zones à risques élevés, s’emploient à mettre en œuvre la stratégie de préservation de la ressource en eau du Groupe. À ce jour, la stratégie de préservation de la ressource en eau a été lancée sur des sites situés dans des zones « à risques extrêmement élevés ». Les sites indiens ont déjà mis en œuvre des projets hydriques dans leurs bassins-versants. Ils s’engagent activement auprès des communautés par le développement de projets de restitution de l’eau afin de soutenir la préservation de l’eau, ainsi que de fournir ou d’améliorer l’accès à l’eau potable et à l’assainissement. D’autres sites en passe de trouver un partenaire de projet vont étudier les possibilités de projets liés à la préservation des ressources en eau. La méthodologie des avantages obtenus et le calcul associé à chaque projet doivent être vérifiés par un tiers.
(1) L’analyse de l’empreinte eau du Groupe révèle que l’activité la plus consommatrice d’eau de la chaîne de valeur est de loin l’approvisionnement en matières premières agricoles, représentant 99 % de la consommation d’eau du Groupe. À titre de comparaison, la consommation directe d’eau des sites de production représente moins de 1 % de la consommation d’eau du Groupe
Pernod Ricard Document d’enregistrement universel 2019-2020 108
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