Document d'enregistrement universel 2022-23

PERFORMANCE EXTRA-FINANCIÈRE

PRINCIPAUX RISQUES EXTRA-FINANCIERS

Objectif de Développement Durable (ODD) de l’O.N.U. associé

Politiques de gestion des risques

Nature du risque Description du risque

Indicateurs

◆ Réduction des déchets ◆ Tri sélectif ◆ Réduction des plastiques ◆ Lutte contre le gaspillage alimentaire ◆ Développement de l’économie circulaire ◆ Politique achats durables ◆ Engagements n° 2, 8, 11, 12, 13, 19, 20 de la 4 e Charte de Développement Durable sections 6.3.1.1, Préservation du Patrimoine territorial et naturel ◆ Offres aux clients (détox, végétarien, végétalien, séjours bien-être, offre bas carbone, Green meetings) 6.3.1.2.5, 6.3.1.2.6, 6.3.1.2.7, 6.3.1.2.9 ◆ Biodiversité –

◆ Volume des déchets produits en kg **, volume des déchets recyclés en kg ◆ Volume de déchets alimentaires ** ◆ Nombre de contrats répondant à un objectif d’économie circulaire * ◆ Volume de produits bio en kg et € * ◆ Nombre de fournisseurs locaux

Parmi les activités du Groupe S.B.M. figure la restauration nécessitant un recours important aux matières premières alimentaires. Ainsi, la transformation des produits alimentaires et la gestion de fin de vie des déchets et des emballages génèrent des impacts environnementaux. La grande diversité de l’offre gastronomique du Groupe S.B.M. (restaurants étoilés et à thèmes) ainsi que les modes de restauration proposés (cocktails, banquets, traiteurs, à emporter) se traduisent par un nombre élevé de produits et de fournisseurs pour approvisionner le Groupe S.B.M. Un contrôle insuffisant du « sourcing » des produits, des sites de fabrication et des fournisseurs, des fiches techniques des produits et des chaînes de distribution sous température contrôlée, comme des composants et des emballages employés, pourrait représenter un risque environnemental. Le Groupe S.B.M. suit pleinement les décisions et orientations du Gouvernement de la Principauté de Monaco, très engagé en matière de développement durable. Les attentes de sa clientèle internationale en matière de réduction des impacts carbone et de performance environnementale globale doivent être anticipées et sont au cœur des préoccupations du Groupe S.B.M. Ne pas anticiper ces attentes, que ce soit celles du Gouvernement de la Principauté de Monaco, de sa clientèle ou de ses parties prenantes, ne pas relever de façon exemplaire l’ensemble des défis de transition vers une économie bas carbone, avec préservation des ressources naturelles dont l’eau, au sein de sa chaîne de valeur, serait un risque pouvant affecter la performance et la réputation du Groupe S.B.M.

Éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir une agriculture durable

Risques liés à l’utilisation et à la fin de vie des produits

Conserver et exploiter de manière durable les océans, et les ressources marines

◆ Surface d’espaces verts en m 2 * ◆ Surface protégée (type LPO, réserve

Éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir une agriculture durable

sous-marine) en m 2 *

◆ Part des offres

Risques liés à l’évolution des attentes des clients et parties prenantes en matière de performance environnementale et sociale

végétarien/végétalien dans les cartes des restaurants *

6

◆ Engagements n° 1, 2, 6, 7, 8, 9, 21, 22 de la 4 e Charte de

◆ Nombre de séjours spécifiques

Conserver et exploiter de manière durable les océans, et les ressources marines

(avec impact green) **

Développement Durable sections 6.3.1.1, 6.3.1.2.5, 6.3.1.2.6, 6.3.1.2.7, 6.3.1.2.8

Préserver et restaurer les écosystèmes terrestres

* Indicateur existant utilisé uniquement en interne au sein du Groupe S.B.M. ** Indicateur en cours de développement.

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DOCUMENT D’ENREGISTREMENT UNIVERSEL 2022/2023

SOCIÉTÉ ANONYME DES BAINS DE MER ET DU CERCLE DES ÉTRANGERS À MONACO